L'aquaponie: des poissons qui font pousser des… par Le_Soir

Sébastien Morvan présente le projet original Beer Project : une brasserie qui a pour ambition de créer des bières atypiques, réalisées en co-création avec le public qui les boit. Les bières sont bien ancrées dans la tradition belge, mais sont aussi ouvertes sur les influences extérieures. Beer project a ses racines à Bruxelles et cherche à installer son infrastructure de brassage sur le territoire bruxellois.

Jérémy Van Houtte, de la Ferme du Chant des Cailles, produit du fromage de brebis frais ou affiné, de la maquée ou encore du yaourt et de la ricotta. L’ensemble est produit à Boitsfort, près de la place Keym.

Gérald Michotte présente la cressonnière : un projet récent de la Ferme Nos Pilifs. Dans des bassins d’eau courante, sur une longueur de 200 mètres, on y cultive du cresson d’eau ainsi que diverses plantes aquatiques. La cressonnière est située le long de l’avenue van Praet, à Laeken.

Jean-Philippe Lens est un des créateurs de Topino. Ce réseau de vente en ligne de produits bio met un point d’honneur à trouver des producteurs et fournisseurs locaux, donc des Bruxellois pour sa clientèle bruxelloise.

Pierre Léger, de Village Partenaire, présente les principes de base de l’aquaponie telle qu’elle est expérimentée actuellement dans le centre d’entreprises de Saint Gilles.

Jérôme Veriter, coach chez Groupe One et spécialiste de l’agriculture urbaine, présente l’événement Taste of Brussels.

« Taste of Brussels » est un événement de promotion des filières de production alimentaire urbaine visant à sensibiliser les consommateurs à de nouveaux aliments produits localement et démontrer la pertinence de ces secteurs économiques à Bruxelles.

Le 19 septembre prochain, une quinzaine d’acteurs de l’alimentation urbaine présenteront leurs productions actuelles ou les résultats de leurs expérimentations. On y verra ainsi des éleveurs de brebis, des producteurs de cressonnette, un éleveur d’insectes, des cultivateurs de potagers en ville…